「行けないけれど、あの居酒屋のあの一品をおうちで食べたい！」そう思うmina女子へ。「おうち飲み」のおつまみレパートリーにあのお店の秘伝レシピを加えてみませんか？ 見栄えよし、でも簡単に作れちゃう「居酒屋さんのおつまみ」を紹介します！
ベトナム風の冷奴【BIAHOI CHOPのパクチートマト】
ヌクマムというベトナムの魚醤のたれと、トマトやたっぷりのパクチーをのせて食べる豆腐は、BIAHOI CHOPのオリジナル。いわば冷奴のベトナム風アレンジです！
材料（４人前）
豆腐… 3/4丁
トマト… 大きめ1/8個
パクチー… 1/2株
フライドオニオンチップ… 少々
・たれ
サラダ油… 小さじ2
酢… 小さじ1
ヌクマム… 小さじ1
いりごま… 少々
すりごま… 少々
黒こしょう… 少々
HOW TO
①パクチーは2本分を細かく刻み、残りを2〜3cm幅に切る。②小さめのボウルにたれの材料をすべて混ぜ合わせ、さいの目切りにしたトマトと①で細かく刻んだパクチーを加えて和える。③豆腐を食べやすい大きさに切って皿に盛り、2のたれをかける。1で2〜3cmに切ったパクチーをのせ、フライドオニオンチップをかける。
今回教えてくれたのは「BIAHOI CHOP」
ベトナム人シェフが作る本格ベトナム料理のお店。大人気のフォーをはじめとした麺料理は季節ごとに新メニューが登場するそう。現地ではお馴染みのビールも6種類あり、ベトナム旅行気分を味わうにはうってつけのお店です！
☎︎03-5942-4532
instagram @biachoichop_nakano
簡単なのに、お洒落で美味しい「居酒屋のおつまみレシピ」。これからのおうち飲みを「あのお店のあの逸品」でもっと華やかにしてみませんか？
◎撮影／中村彩子
