2021.06.04

居酒屋のおつまみレシピ vol.2【BIAHOI CHOPのパクチートマト】

「行けないけれど、あの居酒屋のあの一品をおうちで食べたい!」そう思うmina女子へ。「おうち飲み」のおつまみレパートリーにあのお店の秘伝レシピを加えてみませんか? 見栄えよし、でも簡単に作れちゃう「居酒屋さんのおつまみ」を紹介します!

 

 

ベトナム風の冷奴【BIAHOI CHOPのパクチートマト】

ヌクマムというベトナムの魚醤のたれと、トマトやたっぷりのパクチーをのせて食べる豆腐は、BIAHOI CHOPのオリジナル。いわば冷奴のベトナム風アレンジです!

 

材料(4人前)

豆腐… 3/4丁
トマト… 大きめ1/8個
パクチー… 1/2株
フライドオニオンチップ… 少々

・たれ
サラダ油… 小さじ2
酢… 小さじ1
ヌクマム… 小さじ1
いりごま… 少々
すりごま… 少々
黒こしょう… 少々

 

HOW TO

①パクチーは2本分を細かく刻み、残りを2〜3cm幅に切る。②小さめのボウルにたれの材料をすべて混ぜ合わせ、さいの目切りにしたトマトと①で細かく刻んだパクチーを加えて和える。③豆腐を食べやすい大きさに切って皿に盛り、2のたれをかける。1で2〜3cmに切ったパクチーをのせ、フライドオニオンチップをかける。

 

 

今回教えてくれたのは「BIAHOI CHOP」

ベトナム人シェフが作る本格ベトナム料理のお店。大人気のフォーをはじめとした麺料理は季節ごとに新メニューが登場するそう。現地ではお馴染みのビールも6種類あり、ベトナム旅行気分を味わうにはうってつけのお店です!

☎︎03-5942-4532
instagram @biachoichop_nakano

 

簡単なのに、お洒落で美味しい「居酒屋のおつまみレシピ」。これからのおうち飲みを「あのお店のあの逸品」でもっと華やかにしてみませんか?

 

◎撮影/中村彩子

 

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mina 2021年 8月号

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